L′attività del notaio non si esaurisce solo con la firma dell′atto delle parti ma comprende anche adempimenti, compiti e obblighi che vengono svolti dal notaio prima e dopo la conclusione del contratto.
 Ad esempio, in breve, in un atto di compravendita immobiliare, l′attività del notaio comprende: 
 - i colloqui con i clienti per chiarire e illustrare gli aspetti legati alla compravendita di un immobile, anche in materia urbanistica, l′esame della posizione delle parti e la prospettazione delle possibili soluzioni operative in relazione agli scopi da esse manifestate;
  - la redazione dell′atto notarile con l′inserimento di tutte le clausole e le menzioni previste dalla normativa applicabile alla concreta fattispecie;
  - le ispezioni ipotecarie e catastali, che il notaio deve effettuare al fine di identificare correttamente l′immobile e di verificarne la proprietà e la libertà da ipoteche ed altri possibili oneri pregiudizievoli per l′acquirente;